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鸡肉的做法大全,鸡肉怎么做好吃,鸡肉的做法

1、做法 葱去根洗净，葱绿切成葱丝或葱花，葱白切成段备用，姜去皮分别切成姜片和姜丝备用。鸡洗净后用厨房纸把鸡身上的水分吸干，然后把鸡从里到外抹上米酒、油和盐，并把葱白和姜片也放到鸡身上，蒙上保鲜膜后放入冰箱里腌制2小时或更长时间。

2、萝卜炖鸡肉 （1）鸡肉给切成适合的大小，锅中加入清水，等水烧开之后，把料酒放到锅中，把鸡肉煮一下，再捞起来把水份给沥干，这样可以去除到鸡肉的一些腥味。

3、白切鸡做法 鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，然后把鸡放入热水中浸30分钟，注意用小火，保证锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡浸透、泡熟，这样鸡肉会比较嫩。葱、姜洗净切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、盐、味精、醋、香油，用浸过鸡的鲜汤将其调匀。

4、白斩鸡 材料：土鸡 调料：葱、沙姜、生抽 做法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。

关于鸡脚的菜肴诗句(收集一些关于凤爪――鸡脚的菜名)

1、凤爪花生木瓜汤 【材料】鸡脚半斤、花生二两、木爪一个、猪肉四两左右、红枣十个、盐适量。【烹调方法】先将鸡脚用清水煮五分钟，去水，再拔鸡脚的爪甲；木瓜去皮囊和籽，切成几块；红枣去核，花生仁及瘦肉洗净。

2、柠檬鸡爪的吉祥菜名：大吉大利（酸辣柠檬无骨鸡爪）。广东有句话叫“无鸡不成宴”，“鸡”和“吉”同音，过年吃鸡寓意“大吉大利，所以过年餐桌上必定有鸡的身影。而其中鸡爪就是一道寓意好，而且非常受欢迎的一种食物，鸡爪的寓意就是抓钱挣钱。

3、作为广东传统美食的代表之一，春鸡脚在港澳台等华人社区也是备受青睐。无论是作为美食文化的一部分、还是作为当地特色的佳肴，它一直扮演着着举足轻重的角色。总之，春鸡脚对于广东人来说是非常重要的一道美食，不仅在当地很受欢迎，而且在全球范围内也有着一定的影响力。

凤爪的营养与作用是什么?

1、好处：吃鸡爪可以丰胸，鸡爪中含有了大量的胶原蛋白，如果加上一些花生的蛋白质，是一道非常美味又丰胸的汤水。坏处：卤鸡爪中有加入食品添加剂，那就是亚硝酸盐，它能够提高食物的色泽，亚硝酸盐过量食用，也会导致疾病发生。

2、可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。鸡爪：富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。

3、凤爪多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。

4、鸡脚是一种高蛋白低脂肪的食物类型哦，而且还可以有很好的保健的作用和效果的呢。鸡脚的胶原蛋白多，可以有美容养颜的作用和效果的呢，你知道吃鸡脚的营养价值吗，以及适合什么人食用呢，来看看这些介绍吧。